三国故事做成菜,惊艳中国厨师节!

2018-10-24 09:36  阅读 73 次 评论 0 条

10月18日至21日,第28届中国厨师节在宜昌举行,千余名厨师用高超的技艺,精心雕琢每一道菜品,传承和弘扬博大精深的中华饮食文化。当阳东方国际大酒店代表当阳市参展的“三国宴”,喜获二等奖。

当阳为鱼米之乡,物产丰富,双莲鸡、清坪猪、大堰牛、凤凰果、双莲荸荠、糜城藕等特产驰名中外。该市利用得天独厚的农副产品,结合历史悠久的三国文化,引用三国经典故事,打造一系列文化底蕴深厚的“三国美食”。

三国故事做成菜,惊艳中国厨师节! 三国动态 第1张

那么,“三国宴”菜品都有什么?我们一起来看看。

1、草船借箭

三国故事做成菜,惊艳中国厨师节! 三国动态 第2张

历史典故:草船借箭作为三国时期赤壁之战中的一个著名典故,讲述蜀国军师诸葛亮神机妙算,不怕周瑜的刁难,利用曹操多疑的性格,借助自然气候调动草船借够十万支弓箭的传奇故事。

菜品介绍:菜品选用巩河水库刁子鱼,经过福美园食品厂加工,腌制风干,用土榨菜籽油香煎而成。巩河水库为国家一级淡水水源保护区,得天独厚的水质,鱼肉鲜嫩肥美,回味清甜。

2、单刀赴会

三国故事做成菜,惊艳中国厨师节! 三国动态 第3张

历史典故:武圣关公,忠义仁勇,艺高胆大,孤身赴荆州会鲁肃,被传为千古佳话。

菜品介绍:菜品选用当阳地方传统腌制方法,经过福美园食品厂加工制作的腊味猪肝,蒸熟切片,按照关羽使用兵器“青龙偃月刀”的造型摆盘,再配以土榨香油调味。

3、三足鼎立

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历史典故:东汉末年,曹操、孙权、刘备先后建立了魏、吴、蜀三个国家,它们三分东汉州郡之地,各霸一方,称王称霸,互相对峙,从而形成了“三国鼎立”之势。

菜品介绍:菜品选用当阳市淯溪镇特产清平土猪为原料,经过福美园食品厂加工制作成肉糕、扣肉、粉蒸肉。猪肉味纯正鲜美,独具本土代表性,农家风味十足。

4、单骑救主

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历史典故:长坂坡之战为三国时期发生在当阳的著名战役,三国名将赵子龙为救阿斗,单枪匹马杀入曹军重围,七进七出,杀死曹魏将士无数,毫发无损的将阿斗交于刘备。赵子龙一战成名,被封为常胜将军,传为佳话。

菜品介绍:菜品选用当阳市双莲镇著名的双莲鸡烹制而成,菜品精心切配,摆盘成战马之型,寓意一马当先,马到功成。

5、空城计

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历史典故:魏国派司马懿挂帅进攻蜀国街亭,诸葛亮派马谡驻守失败。司马懿率兵乘胜直逼西城,诸葛亮无兵迎敌,但沉着镇定,大开城门,自己在城楼上弹琴唱曲。司马懿怀疑设有埋伏,引兵退去。

菜品介绍:菜品采用自制酥饼制作成象棋形状代表军队兵马,形象展示空城计发生时的情景。

6、貂蝉拜月

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历史典故:貂蝉是公认的中国古代四大美人之一,传说貂蝉降生人世,三年间当地桃杏花开即凋;貂蝉午夜拜月,月里嫦娥自愧不如,匆匆隐入云中。

菜品介绍:菜品选用当阳本地的米豆腐和自磨嫩豆腐搭配,来衬托形容貂蝉肤白貌美、国色天香、闭月羞花的容貌。

7、水淹七军

三国故事做成菜,惊艳中国厨师节! 三国动态 第8张

历史典故:水淹七军,是三国时期一场以少胜多的经典的战役,关羽擒于禁、斩庞德,威震华夏,成为关羽历史上最辉煌的一段生涯。

菜品介绍:火锅是当阳市民用餐时的必点菜,选取当阳本地食材南瓜、青红萝卜、海带,再配以手工肉丸、鱼丸、虾丸,共计七样食材寓意七军,再配以新鲜熬制土鸡汤。口味清淡鲜美,滋补养生,老少皆宜。

8、张飞断桥

三国故事做成菜,惊艳中国厨师节! 三国动态 第9张

历史典故:作为历史记载发生在当阳的三国传奇战争之一,张飞“当阳桥头一声吼,喝断桥梁水倒流”从而吓退曹军的追击,成功掩护了刘备部队撤退。生动形象的形容了张飞胆识过人、骁勇善战的大将风范。

菜品介绍:菜品选用当阳特有畜牧产品“大堰水牛”作为原料,精心烹制而成大刀牛肉。符合自古英雄爱吃牛肉的习惯,见证了古代英雄大碗喝酒大块吃肉的豪爽。

9、桃园三结义

三国故事做成菜,惊艳中国厨师节! 三国动态 第10张

历史典故:桃园三结义主要讲述刘备、关羽、张飞三人英雄相惜,在桃园举酒结义,对天盟誓,义结金兰的典故。

菜品介绍:菜品选用高档海鲜食材烹饪,通过食材的自然颜色分别来代表刘备、关羽、张飞的肤色。

10、煮酒论英雄

三国故事做成菜,惊艳中国厨师节! 三国动态 第11张

历史典故:相传曹操邀刘备,设樽俎,盘置青梅,一樽煮酒,二人对坐,开怀畅饮,议论天下英雄。

菜品介绍:菜品选用当阳特产双莲荸荠为原料,以蔬菜汁调色,做成青梅形状,配以蓝莓汁,口感清甜爽脆。

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